Salmorejo
El verano se acerca y con él llega el momento de disfrutar de platos frescos y deliciosos. En esta época del año, nada mejor que deleitarse con un plato típico de la gastronomía andaluza: el salmorejo. Esta deliciosa crema fría, elaborada a base de tomate, pan, aceite de oliva y ajo, es perfecta para combatir el calor y saciar el apetito. Su textura suave y su sabor intenso hacen del salmorejo una opción ideal para refrescarse en los días más calurosos. Además, su presentación con tropezones de jamón serrano y huevo duro le aporta un toque de elegancia y sabor extra. Sin duda, el salmorejo de Andalucía es una auténtica delicia que no puede faltar en nuestra mesa durante el verano.
Salmorejo de Andalucía: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
– 1 kg de tomates maduros
– 200 g de pan duro
– 1 diente de ajo
– 100 ml de aceite de oliva
– Sal al gusto
– Jamón serrano y huevo duro para decorar
Modo de preparación:
1. Lavar y cortar los tomates en trozos grandes.
2. Remojar el pan en agua durante unos minutos y escurrirlo.
3. En una batidora, mezclar los tomates, el pan, el ajo y el aceite de oliva. Triturar hasta obtener una crema homogénea.
4. Añadir sal al gusto y refrigerar durante al menos 2 horas.
5. Servir el salmorejo en platos individuales y decorar con jamón serrano y huevo duro picado.
Como mejorar esta receta de Salmorejo
Para mejorar el salmorejo de Andalucía, es importante utilizar tomates maduros y de buena calidad, ya que son la base de este plato. Además, es fundamental no escatimar en el uso de aceite de oliva virgen extra, ya que aporta un sabor y textura característicos.
Otro consejo para mejorar el salmorejo es dejar reposar la mezcla de tomate, pan, ajo y aceite durante al menos una hora en la nevera, para que los sabores se integren y se potencie su sabor. Además, se puede añadir un toque de vinagre de Jerez al gusto para equilibrar la acidez y darle un toque de frescura.
