Migas

En el corazón de la región extremeña, se encuentra un manjar que ha conquistado los paladares de propios y extraños. Su aroma inconfundible y su textura crujiente hacen de las migas de Extremadura un plato único y delicioso. Cada bocado es un viaje a la tradición y la cultura de esta tierra, donde se cuida cada detalle para obtener un resultado excepcional. Las migas de Extremadura son el reflejo de una gastronomía rica y variada, que se nutre de los productos de la tierra y el saber hacer de generaciones pasadas. Un plato que no puede faltar en ninguna mesa extremeña y que ha traspasado fronteras, conquistando el paladar de aquellos que se atreven a probarlo.

Migas de Extremadura: Ingredientes y preparación

Ingredientes:
– 500 gramos de pan duro
– 200 gramos de panceta ibérica
– 100 gramos de chorizo ibérico
– 1 cabeza de ajos
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal

Modo de preparación:
1. Corta el pan duro en trozos pequeños y colócalos en un recipiente grande.
2. Añade agua fría al recipiente con el pan y deja que se empape durante al menos 2 horas.
3. Pasado ese tiempo, escurre el pan y desmenúzalo con las manos, deshaciendo los trozos grandes.
4. En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
5. Añade la panceta ibérica cortada en trozos pequeños y el chorizo ibérico en rodajas.
6. Sofríe la panceta y el chorizo hasta que estén dorados y suelten su grasa.
7. Retira la panceta y el chorizo de la sartén y reserva.
8. En la misma sartén, añade la cabeza de ajos pelados y picados finamente.
9. Sofríe los ajos hasta que estén dorados y fragantes.
10. Añade las migas de pan al sartén y remueve bien para que se mezclen con los ajos y el aceite.
11. Cocina las migas a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, durante unos 20-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
12. Añade la panceta y el chorizo reservados a las migas y mezcla bien.
13. Cocina las migas durante unos minutos más para que se calienten por completo.
14. Prueba las migas y añade sal al gusto.
15. Sirve las migas de Extremadura calientes como plato principal o como acompañamiento de carnes o embutidos. ¡Buen provecho!

Como mejorar esta receta de Migas

Un consejo para mejorar las migas es utilizar pan del día anterior en lugar de pan fresco. Esto permitirá que el pan esté más seco y absorba mejor los sabores de los ingredientes. Además, es importante añadir un poco de aceite de oliva al pan antes de cocinarlo, para que quede más crujiente y sabroso. También se puede agregar un poco de ajo picado y pimentón para darle un toque de sabor extra. ¡Así tus migas serán irresistibles y llenas de sabor!