Mariscada

La costa gallega es famosa por su riqueza marina y su tradición culinaria. Los pescadores salen al mar en busca de los mejores mariscos, que luego son preparados con esmero en los restaurantes de la región. La mariscada de Galicia es un verdadero festín para los amantes del buen comer. Con una variedad de mariscos frescos como percebes, nécoras, centollos y mejillones, este plato es una explosión de sabores y texturas. Cada bocado es una delicia que transporta a los comensales a las aguas atlánticas de Galicia. Sin duda, la mariscada de Galicia es un tesoro gastronómico que hay que probar al menos una vez en la vida.

Mariscada de Galicia: Ingredientes y preparación

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Ingredientes:
– 500 gramos de mejillones
– 500 gramos de almejas
– 500 gramos de langostinos
– 500 gramos de pulpo
– 500 gramos de calamares
– 500 gramos de gambas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 tomate
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimentón dulce
– Perejil picado

Modo de preparación:
1. Lavar bien los mejillones y las almejas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Descartar aquellos que estén rotos o abiertos.
2. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, los ajos y los pimientos picados. Sofreír a fuego medio hasta que estén tiernos.
3. Agregar el tomate picado y cocinar por unos minutos hasta que se ablande.
4. Añadir los calamares y el pulpo cortados en trozos y cocinar por unos minutos hasta que estén tiernos.
5. Agregar los mejillones, las almejas y los langostinos. Tapar la olla y cocinar a fuego medio-alto hasta que los mariscos se abran.
6. Retirar los mariscos de la olla y reservar. Colar el caldo resultante y reservar también.
7. En una sartén aparte, calentar un poco de aceite de oliva y añadir las gambas. Cocinar hasta que estén rosadas y luego retirar del fuego.
8. En la misma sartén, añadir un poco de pimentón dulce y el caldo reservado. Cocinar a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
9. Añadir los mariscos reservados a la sartén y cocinar por unos minutos más para que se calienten.
10. Servir la mariscada de Galicia caliente, espolvoreada con perejil picado por encima. Acompañar con pan fres

Como mejorar esta receta de Mariscada

Para mejorar la mariscada, te recomendaría agregar un toque de limón fresco al momento de servir. Esto le dará un sabor cítrico y refrescante que realzará los sabores de los mariscos. Además, podrías considerar añadir un poco de perejil picado como decoración, no solo le dará un toque de color, sino que también aportará un sabor fresco y herbáceo. Estos pequeños detalles harán que tu mariscada sea aún más deliciosa y sorprendente para tus invitados. ¡Disfruta de esta exquisita receta!