Fabada Asturiana
La región de Asturias es conocida por su exquisita gastronomía. Sus platos tradicionales son un verdadero deleite para el paladar. Uno de los platos más emblemáticos de esta región es la fabada asturiana. Esta deliciosa receta combina los sabores de los ingredientes más frescos y autóctonos de la zona, como las fabes, el chorizo, el morcillo y el tocino. La fabada asturiana es un plato contundente y reconfortante, perfecto para los días fríos de invierno. Cada cucharada de esta fabulosa fabada transporta a los comensales a los paisajes verdes y montañosos de Asturias.
Fabada Asturiana de Asturias: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
– 500 gramos de fabes (judías blancas)
– 250 gramos de panceta
– 250 gramos de chorizo
– 250 gramos de morcilla
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 tomate
– Aceite de oliva
– Sal
Modo de preparación:
1. En una olla grande, pon las fabes a remojar en agua fría durante al menos 12 horas.
2. Pasado ese tiempo, escurre las fabes y enjuágalas con agua fría.
3. En la misma olla, añade las fabes, la panceta, el chorizo y la morcilla. Cubre con agua fría y lleva a ebullición.
4. Mientras tanto, pela y pica la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el tomate.
5. En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el tomate. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos.
6. Añade el sofrito a la olla con las fabes y las carnes. Remueve bien y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las fabes estén tiernas.
7. Durante la cocción, remueve de vez en cuando y añade agua caliente si es necesario para mantener el nivel de líquido.
8. Una vez que las fabes estén tiernas, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
9. Sirve la fabada asturiana caliente, acompañada de pan y disfruta de este delicioso plato tradicional asturiano. ¡Buen provecho!
Como mejorar esta receta de Fabada Asturiana
Para mejorar el tema de la Fabada Asturiana de Asturias, es importante resaltar la autenticidad y tradición de este plato. Se puede hacer énfasis en la utilización de ingredientes locales y frescos, como los fabes de la zona y el compango asturiano. Además, se puede destacar la importancia de seguir las recetas tradicionales y respetar los tiempos de cocción adecuados para lograr una fabada de calidad. Por último, se puede incluir información sobre los restaurantes o lugares emblemáticos donde se puede disfrutar de una auténtica Fabada Asturiana en Asturias.
