Conejo al Ajillo
En la región de Castilla-La Mancha, se prepara un plato tradicional que combina la suavidad de la carne de conejo con el intenso sabor del ajo. Este plato, conocido como «ajillo de conejo», es una delicia culinaria que ha sido transmitida de generación en generación.
El conejo al ajillo de Castilla-La Mancha es un plato que destaca por su sencillez en la preparación y su exquisito sabor. La carne tierna del conejo se marina con ajo, aceite de oliva y especias, creando una combinación única de sabores que deleita a los paladares más exigentes. ¡Una verdadera joya de la gastronomía castellano-manchega!
Conejo al Ajillo de Castilla-La Mancha: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
– 1 conejo troceado
– 6 dientes de ajo
– 1 vaso de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Perejil picado
Modo de preparación:
1. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar los trozos de conejo por todos lados.
2. Mientras tanto, pelar y picar los ajos en láminas finas.
3. Cuando el conejo esté dorado, añadir los ajos y dejar que se doren ligeramente.
4. Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
5. Añadir sal, pimienta y un poco de perejil picado.
6. Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo un poco de agua si es necesario para que no se seque.
7. Una vez que el conejo esté tierno y la salsa haya reducido, servir caliente acompañado de patatas fritas o arroz blanco. ¡Buen provecho!
Como mejorar esta receta de: Conejo al Ajillo
Para mejorar la receta de Conejo al Ajillo, te recomendaría marinar la carne en una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, perejil, sal y pimienta durante al menos una hora antes de cocinarla. Esto ayudará a que el conejo absorba mejor los sabores y quede más jugoso al momento de cocinarlo.
Además, te aconsejo que al momento de freír el conejo en la sartén, agregues un poco de vino blanco para darle un toque de acidez y potenciar los sabores del ajo y el perejil. ¡Verás cómo estos pequeños cambios hacen que tu Conejo al Ajillo sea aún más delicioso!
