La cocina castellano-manchega es una de las más antiguas y auténticas de España, con una gran diversidad de platos que reflejan su historia, su geografía y su cultura. En recetasdequi.com te invitamos a descubrir algunas de las recetas más típicas y deliciosas de esta región, que combinan la tradición con la innovación. Aprende a preparar platos tan emblemáticos como las migas, un plato de origen pastoril que se elabora con pan duro, ajo y productos del cerdo; el pisto, un sofrito de tomate, pimiento, cebolla y calabacín; las gachas, una papilla de harina de almortas con ajo, pimentón y torreznos; las atascaburras, un puré de patatas con bacalao, ajo, aceite y nueces; o el queso manchego, el producto estrella de la región, elaborado con leche de oveja y con denominación de origen.
En la región de Castilla-La Mancha, se prepara un plato tradicional que combina la suavidad de la carne de conejo con el intenso sabor del ajo. Este plato, conocido como «ajillo de conejo», es una delicia culinaria que ha sido transmitida de generación en generación. El conejo al ajillo…
El pisto manchego es uno de los platos más tradicionales y deliciosos de la gastronomía española. Se trata de una fritada de verduras frescas, principalmente tomate, pimiento, cebolla y calabacín, cocinadas con aceite de oliva virgen extra y sal. Su origen se remonta a la cocina rural y humilde…
Las rosquillas de Castilla-La Mancha son un dulce tradicional que se caracteriza por su forma redonda y su textura crujiente. Son muy populares en esta región de España y se suelen consumir en diferentes ocasiones, como en fiestas patronales o en celebraciones familiares. Estas deliciosas rosquillas se elaboran con…
En la región central de España se encuentra una deliciosa especialidad culinaria que ha conquistado los paladares de propios y extraños. Su colorido y sabor único lo convierten en un plato emblemático de la gastronomía castellano-manchega. Hablamos del pisto de Castilla-La Mancha, una exquisita combinación de verduras frescas y…