Bacalao al Pil-Pil
El aroma inconfundible de un plato tradicional invade la cocina, mientras el aceite caliente chisporrotea en la sartén. La salsa espesa y untuosa se va formando poco a poco, envolviendo cada trozo de bacalao en su delicioso abrazo. Es en este momento cuando el Pil-Pil, ese emblemático plato vasco, revela su identidad culinaria. La combinación perfecta de aceite de oliva, ajo y guindilla se fusiona con el pescado, creando una explosión de sabores en el paladar. El Bacalao al Pil-Pil de País Vasco es un auténtico tesoro gastronómico que transporta a los comensales a las tierras vascas con cada bocado.
Bacalao al Pil-Pil de País Vasco: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
– 500 gramos de bacalao desalado
– 4 dientes de ajo
– 200 ml de aceite de oliva virgen extra
– Guindilla al gusto
– Sal al gusto
Modo de preparación:
1. En una cazuela de barro, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añadir los ajos laminados y la guindilla al aceite caliente. Cocinar durante unos minutos hasta que los ajos estén dorados.
3. Retirar la cazuela del fuego y dejar que el aceite se enfríe un poco.
4. Cortar el bacalao en trozos medianos y añadirlos a la cazuela con el aceite.
5. Volver a poner la cazuela al fuego y cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, moviendo la cazuela suavemente para que el bacalao suelte su gelatina y se forme la salsa pil-pil.
6. Una vez que la salsa haya espesado y el bacalao esté cocido, retirar la cazuela del fuego.
7. Servir el bacalao al pil-pil caliente, acompañado de patatas cocidas o pan.
Como mejorar esta receta de: Bacalao al Pil-Pil
Para mejorar la receta de Bacalao al Pil-Pil, te recomendaría utilizar un buen aceite de oliva virgen extra de calidad, ya que es uno de los ingredientes principales de este plato. Además, asegúrate de que el bacalao esté bien desalado para evitar que quede demasiado salado al final.
También, te aconsejaría que prestes especial atención al momento de emulsionar el aceite con los jugos del bacalao, ya que es crucial para lograr la textura perfecta del Pil-Pil. No te olvides de remover constantemente y con cuidado para evitar que se corte la salsa. Con estos pequeños ajustes, tu Bacalao al Pil-Pil quedará aún más delicioso.
