Arroz Negro
En Cataluña, la gastronomía es muy variada y rica en sabores. Uno de los platos más emblemáticos de la región es el arroz negro, un plato delicioso y lleno de tradición. Este plato se caracteriza por su color oscuro, que se logra gracias a la tinta de calamar, y su sabor intenso y delicioso.
El arroz negro de Cataluña es un plato que se ha convertido en un símbolo de la cocina de la región. Se suele servir con alioli, lo que le da un toque aún más especial. Sin duda, es un plato que no puedes dejar de probar si visitas Cataluña.
Arroz Negro de Cataluña: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
– 2 tazas de arroz
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 tomate
– 500 gramos de calamares
– 500 gramos de sepia
– 500 gramos de gambas
– 1 litro de caldo de pescado
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Tinta de calamar
Modo de preparación:
1. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada, los ajos picados, el pimiento rojo y verde picados y el tomate rallado. Sofríe todo durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añade los calamares y la sepia cortados en trozos y las gambas. Cocina durante unos minutos hasta que los mariscos estén cocidos.
4. Agrega el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores de los ingredientes.
5. Añade la tinta de calamar y mezcla bien para que el arroz adquiera un color negro uniforme.
6. Vierte el caldo de pescado caliente sobre el arroz y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Cocina a fuego medio-alto durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo.
8. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
9. Sirve el arroz negro de Cataluña caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional.
Como mejorar esta receta de Arroz Negro
Para mejorar la preparación de este plato, es importante asegurarse de que el arroz esté bien lavado antes de cocinarlo. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y evitará que el arroz quede pegajoso. Además, agregar un poco de caldo de pescado en lugar de agua le dará un sabor más intenso al arroz negro. También se puede añadir un toque de azafrán para realzar el color y el sabor del plato. Estos pequeños ajustes harán que el arroz negro sea aún más delicioso y sabroso.
