Paella

La paella de Comunidad Valenciana es un plato tradicional que ha conquistado los paladares de todo el mundo. Su delicioso aroma y su combinación de sabores hacen que sea irresistible para cualquier amante de la buena comida. Es un plato que se caracteriza por su arroz, que se cocina lentamente junto con ingredientes como pollo, conejo, judías verdes y garrofón. Además, la paella de Comunidad Valenciana se distingue por su color dorado y su textura suelta. Es un plato que se disfruta en familia o entre amigos, y que siempre deja un buen sabor de boca.

Paella de Comunidad Valenciana: Ingredientes y preparación

Ingredientes:
– 400 gramos de arroz
– 1 pollo troceado
– 300 gramos de conejo troceado
– 200 gramos de judías verdes
– 200 gramos de garrofón
– 2 tomates maduros
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimentón dulce
– Azafrán
– Caldo de pollo

Modo de preparación:
1. En una paellera o una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar el pollo y el conejo troceados. Retirar y reservar.
2. En la misma paellera, añadir un poco más de aceite y sofreír los pimientos cortados en tiras, los ajos picados y los tomates rallados. Cocinar hasta que estén tiernos.
3. Agregar las judías verdes y el garrofón a la paellera y cocinar durante unos minutos.
4. Añadir el arroz y mezclar bien con los ingredientes. Cocinar durante un par de minutos para que el arroz se impregne de los sabores.
5. Agregar el pimentón dulce y el azafrán, y mezclar bien.
6. Verter el caldo de pollo caliente en la paellera, cubriendo todos los ingredientes. La proporción de caldo debe ser de aproximadamente 2 partes de caldo por cada parte de arroz.
7. Cocinar a fuego medio-alto durante unos 10 minutos y luego reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar durante otros 10-15 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo.
8. Retirar la paellera del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.

Como mejorar esta receta de Paella

Para mejorar la paella de Comunidad Valenciana, es importante utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. El arroz debe ser de la variedad adecuada, como el arroz bomba, y se debe cocinar con un caldo sabroso y bien condimentado. Además, es esencial utilizar mariscos frescos y carnes de buena calidad, como pollo y conejo.

También es importante respetar la técnica tradicional de cocinar la paella al aire libre, sobre una llama abierta, para lograr el característico socarrat en la base del arroz. Finalmente, es crucial no sobrecargar la paella con demasiados ingredientes, para permitir que cada sabor brille por sí mismo.