Lentejas Estofadas
Las lentejas estofadas son un plato tradicional que se disfruta en muchas regiones de España. Su preparación requiere de ingredientes simples como las lentejas, verduras frescas y especias. El resultado final es un plato reconfortante y lleno de sabor que se ha convertido en un clásico de la gastronomía española. En Castilla y León, esta receta adquiere un sabor especial gracias a la calidad de los productos locales. Las lentejas estofadas de Castilla y León son conocidas por su textura suave y cremosa, así como por su delicioso caldo espeso. Es un plato que se disfruta en cualquier época del año y que representa la esencia de la cocina tradicional de la región.
Lentejas Estofadas de Castilla y León: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
– 250 gramos de lentejas pardinas
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 pimiento verde
– 1 tomate maduro
– 100 gramos de panceta o tocino
– 1 chorizo
– 1 morcilla
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
Modo de preparación:
1. En una olla grande, poner las lentejas a remojar en agua fría durante al menos 2 horas. Luego, escurrirlas y reservar.
2. Picar finamente la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento verde y el tomate.
3. En la misma olla, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la panceta o tocino cortado en trozos pequeños. Cocinar hasta que esté dorado y crujiente.
4. Añadir la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento verde y el tomate picados a la olla. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
5. Agregar el chorizo y la morcilla cortados en rodajas a la olla. Cocinar durante unos minutos para que suelten su sabor.
6. Añadir las lentejas escurridas a la olla y cubrirlas con agua. Agregar la hoja de laurel, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto.
7. Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora o hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo haya espesado ligeramente.
8. Rectificar la sazón si es necesario y servir las lentejas estofadas calientes. Se pueden acompañar con arroz blanco o pan. ¡Buen provecho!
Como mejorar esta receta de: Lentejas Estofadas
Para mejorar las lentejas estofadas, te recomendaría agregar un poco de chorizo picante para darle un toque de sabor extra. También podrías añadir zanahorias y pimientos rojos en cubitos para agregar más textura y color al plato. Además, no olvides sazonar con hierbas como el tomillo y el laurel para realzar el sabor de las lentejas. Por último, si quieres hacerlas más cremosas, puedes agregar un poco de caldo de verduras o incluso un poco de leche de coco. ¡Estos pequeños cambios harán que tus lentejas estofadas sean aún más deliciosas y nutritivas!
