Cordero a la Pastoril
El aroma inconfundible de la cocina tradicional llena el aire, mientras los ingredientes se mezclan en perfecta armonía. Los sabores se entrelazan en cada bocado, transportando a los comensales a la región de Extremadura. Es en este lugar donde se encuentra el cordero a la Pastoril, un plato emblemático que combina la suavidad de la carne con la intensidad de las especias. Cada mordisco revela la dedicación y el amor con el que se prepara esta receta ancestral, transmitida de generación en generación. El cordero a la Pastoril de Extremadura es un verdadero tesoro culinario que deleita los paladares más exigentes.
Cordero a la Pastoril de Extremadura: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
– 1 pierna de cordero de Extremadura
– 4 dientes de ajo
– 1 ramita de romero
– 1 ramita de tomillo
– 1 cucharada de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
Modo de preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un mortero, machaca los ajos junto con el romero, el tomillo, el pimentón, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta.
3. Unta la pierna de cordero con esta pasta por todos lados, asegurándote de que quede bien impregnada.
4. Coloca la pierna de cordero en una bandeja de horno y rocíala con un poco de aceite de oliva.
5. Hornea la pierna de cordero durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté tierna y dorada por fuera.
6. Durante la cocción, puedes regar la pierna de cordero con su propio jugo para que se mantenga jugosa.
7. Una vez lista, retira la pierna de cordero del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas.
8. Sirve el cordero a la pastoril de Extremadura acompañado de patatas asadas o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!
Como mejorar esta receta de: Cordero a la Pastoril
Para mejorar la receta de Cordero a la Pastoril, te sugiero agregar un toque de limón al adobo. Esto le dará un sabor fresco y ácido que complementará perfectamente la jugosidad de la carne. Además, podrías marinar el cordero durante unas horas antes de cocinarlo, para que absorba todos los sabores de las especias y hierbas. Asimismo, te recomendaría asar el cordero lentamente a fuego medio-bajo, para que quede tierno y jugoso por dentro, pero con una deliciosa capa crujiente por fuera. ¡Seguro que con estos pequeños cambios, tu Cordero a la Pastoril será todo un éxito!
